Tipps, Tricks und Geräte, um Ihre Kaffeeroutine vor oder nach der Fahrt aufzupeppen.
Brauen Sie wie ein Barista und bereiten Sie sich Ihren eigenen Kaffeestopp zu Hause zu. Wenn Sie dachten, Sie müssten sich für die Zubereitung von Kaffee im Barista-Stil eine glänzende, protzige Ausrüstung gönnen, helfen wir Ihnen mit der Hilfe unseres Expertengremiums dabei, besseren Kaffee mit vollerem Geschmack zuzubereiten, der alles von der Aeropress über den Herd bis hin zum einfachen Gießen abdeckt Kaffeebereiter.
Der erste Tipp , auf den jeder Experte von BEAR, Volcano und Workshop Coffee gerne hingewiesen hat, ist, dass jeder faul ist. Niemand wiegt seine Bohnen oder misst sein Wasser. Wenn Sie sich die zusätzlichen 60 Sekunden dafür nehmen, werden Sie zu Hause bessere Ergebnisse erzielen.
Tipp zwei : Sie brauchen keine Mühle, aber sie sorgt für einen besseren Geschmack. Die meisten Menschen haben eine Knoblauchpresse oder eine Pfeffermühle, aber keine Kaffeemühle. Eine Handkaffeemühle erhalten Sie bereits für 5,99 £, und das Mahlen von Kaffee für eine Kanne dauert nicht länger als ein oder zwei Minuten.
Unsere Experten
Um ein wenig Hintergrundinformationen zu unseren Experten zu erhalten: Volcano Coffee ist ein überzeugter Unterstützer des Radsport-Austragungsortes Herne Hill Velodrome und hat auch kompostierbare Kaffeepads für Nespresso-Heimmaschinen entwickelt.
Workshop Coffee , ebenfalls mit Sitz in London, ist seit langem Sponsor des Radsportteams 5th Floor und anderer Radrennen in London.
BEAR mit Sitz in Leicester unterstützte unsere beiden Sommer-Radfestivals und stellte vor und nach der sportlichen Fahrt kostenlosen Kaffee zur Verfügung.
Sie können Brauzubehör, Bohnen und mehr in den Online-Shops erwerben. Alle versenden und rösten weiterhin und würden sich über Ihre Unterstützung freuen, während ihre Cafés und Großhandelskunden geschlossen sind.
Das Geheimnis eines guten Kaffeebereiters
Du brauchst:
60 g grob gemahlener Kaffee
1 Liter kochendes Wasser
Kaffeemaschine
Löffel
Auch bekannt als French-Press- oder Plunger-Kaffee.
Schritt 1
Wärmen Sie Ihr Kit vor. Gießen Sie kochendes Wasser in Ihre Kaffeemaschine und den Kolben und lassen Sie es eine Minute lang stehen. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Wärme verloren geht und der Kaffee richtig gebrüht wird.
Schritt 2
Dekantieren Sie Ihr heißes Wasser. Gießen Sie es in Ihre Tasse, um es zu erwärmen. Füllen Sie die Kaffeemaschine mit gemahlenem Kaffee. Ein mittlerer Mahlgrad ist ideal.
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Schritt 3
Warten Sie vier Minuten.
Schritt 4
Brechen Sie mit der Rückseite eines Löffels die Kruste auf, die sich oben auf dem Kaffee bildet. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche.
Warum? Pat von Allpress Coffee sagt: „Der Schaum enthält feine Kaffeemehle, die als Schlamm in Ihrer Tasse landen und einen bitteren Geschmack erzeugen.“
Schritt 5
Drücken Sie den Kolben nach unten. Lassen Sie von der Unterseite einen Abstand von fünf Zentimetern.
Warum? Chefröster Kurt Stewart von Volcano Coffee mit Sitz in Brixton erklärt: „Sie möchten, dass der gemahlene Kaffee im Kolben bleibt und nicht mit dem Brüh vermischt wird.“
Schritt 6
Eingießen und trinken.
Tipp: „Wenn Sie den Kaffeesatz zu lange im Becher stehen lassen, schmecken Sie einige unangenehme, bittere Aromen in Ihrer Tasse“, sagt Kurt von Volcano. „Ich empfehle Ihnen, den gesamten gebrühten Kaffee aus der Kaffeemaschine auf einmal zu servieren.“
Die Aeropress
Du brauchst:
20 g fein gemahlener Kaffee
250 ml kochendes Wasser
Aeropress
Löffel
Seine Aeropress wurde vom Amerikaner Alan Adler erfunden, der auch für die Erfindung des Aerobic-Frisbees bekannt ist. Er ist ein leichtes Gerät und kostet etwa 25 £. Im Gegensatz zu einer Kaffeemaschine wird der Kaffee mit Druck extrahiert und der Kaffee enthält weder Sand noch Mahlgut.
Hier können Sie eine Aeropress bei Workshop Coffee kaufen.
Schritt 1
Bauen Sie Ihre Aeropress zusammen. Setzen Sie einen Filter in die untere Kammer ein.
Tipp: James Bailey von Workshop Coffee empfiehlt die Verwendung von zwei oder drei Papierfiltern, „wenn Sie dünne, klare, offene Aromen mögen. Wenn Sie einen dickeren, öligeren Kaffee bevorzugen, verwenden Sie einen Metallfilter.“
Schritt 2
Geben Sie den fein gemahlenen Kaffee mithilfe des mit der Presse gelieferten Löffels hinzu. Verwenden Sie 17–20 g Kaffee für 250 ml Wasser.
Schritt 3
Überprüfen Sie, ob die Gummidichtung an der Unterseite Ihres Kolbens angebracht ist.
Tipp: „Viele Leute vergessen, ihn aufzusetzen [um ein Vakuum zu erzeugen] und der Kaffee läuft schnell durch den Filter, bevor man ihn eintaucht“, sagt Bailey. „Stecken Sie also den Kolben hinein, um es ziehen zu lassen. Das ist der erste Schritt zur Verbesserung.“
Schritt 4
Anschließend das kochende Wasser bis zum Rand einfüllen. Verwenden Sie nach Möglichkeit gefiltertes Wasser. Anschließend den Kaffee zwei Minuten ziehen lassen.
Warum? Gefiltertes Wasser trägt dazu bei, dass die echten Aromen zur Geltung kommen. Die meisten Coffeeshops und Röstereien verfügen über einen gefilterten Wasserhahn.
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Schritt 5
In eine Tasse stürzen und trinken.
Perfekter Cold Brew: Wenn Sie Lust auf eine Abwechslung haben, dann lagern Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. Tah-dah! Kalt gebrühter Kaffee – köstlich und trendig genug, um damit zu prahlen.
Das Übergießen
Die Zahl wird auch als V60 bezeichnet und bezieht sich auf den Winkel des Kegels. Dies ist eine einfache Möglichkeit, Einzelfilterkaffee ohne Maschine zuzubereiten. Der Geschmack ist mild, es bleiben keine Reste übrig und eignet sich hervorragend, wenn Sie eine große Tasse Kaffee bevorzugen.
Sie können die Hardware hier bei Volcano Coffee kaufen.
Du brauchst:
25g Kaffee
400 ml kochendes Wasser
Papierfilter
Filterkegel, Hario V60
Schritt 1
Legen Sie das Filterpapier in den Kegel. Mit kochendem Wasser abspülen. Dadurch wird auch Ihr Server vorgeheizt. Dann entsorgen Sie das Wasser aus dem Servierbehälter oder gießen es zum Erwärmen in Ihre Tasse.
Schritt 2
Geben Sie 25 g frischen Kaffee in die Waffel und gießen Sie etwa 50–80 ml Wasser darüber. Idealerweise einen Ausgießer mit langem Ausgießer verwenden.
Warum? „Die Art und Weise, wie man gießt, ist sehr wichtig; Mit einem normalen Wasserkocher ist das nicht möglich“, sagt Kurt Stewart, Gründer von Volcano Coffee . Er erklärt, dass das schnelle Übergießen einer großen Menge Wasser über den Kaffeesatz zu „trockenen Stellen im Kaffee“ führen kann und er nicht richtig gefiltert wird. Beginnen Sie in der Mitte und arbeiten Sie das Wasser in kreisenden Bewegungen bis zu den Rändern aus.“
Schritt 3
Warten Sie, bis der Kaffee blüht.
Was ist es? Die Blüte ist der Teil des Kaffeezubereitungsprozesses, bei dem die Gase aus dem Kaffee freigesetzt werden, wenn das Wasser auf das Mahlgut trifft. Dadurch wächst und steigt der Mahlgrad. Das in der Bohne enthaltene CO2 wird herausgespült und durch Wasser ersetzt und der Brüh-/Extraktionsprozess beginnt.
Schritt 4
Gießen Sie langsam mehr Wasser hinzu. Gießen Sie den Kaffee kreisförmig ein, bis er 2 cm von der Oberfläche entfernt ist. Warten Sie dann, bis der Kaffee durchtropft.
Schritt 5
Bevor jedoch das gesamte Wasser heruntergetropft ist, gießen Sie das restliche Wasser ein und lassen Sie es durchtropfen.
Schritt 6
Gießen Sie den Kaffee in Ihre Tasse.
Die Herdmethode
Was du brauchst:
Moka-Kanne
Mittlerer gemahlener Kaffee
Kaltes Wasser
Kochfeld – elektrisch oder Gas
Schritt 1
Füllen Sie die Basis mit kaltem Wasser (empfohlen von Allpress Coffee), möglichst gefiltert. Füllen Sie bis knapp unter das Druckventil im Inneren der Basis.
Schritt 2
Füllen Sie den Kaffeekorb mit frisch gemahlenem Kaffee. Sie müssen den Kaffee nicht in den Korb drücken, sondern einfach mit den Fingern darauf klopfen.
Schritt 3
Stellen Sie den Korb in die Basis. Schrauben Sie das Oberteil zusammen und platzieren Sie es auf Ihrer Wärmequelle.
Tipp: Wenn Sie Gas verwenden, achten Sie darauf, dass die Flamme nicht weiter als bis zum Boden reicht.
Während Sie warten, erwärmen Sie Ihre Tasse entweder 20 Sekunden lang in der Mikrowelle oder mit heißem Wasser.
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Schritt 4
Der Kaffee beginnt zu extrahieren und füllt die obere Kammer. Wenn Sie hören, dass es zu stottern beginnt, nehmen Sie es von der Wärmequelle.
Und gießen.
Brauchen Sie ein neues Geschirr für Ihr Heimcafé? Schauen Sie sich unsere Condor-Kaffeesets an, die in großen Tassen und kleinen Espressogrößen mit Untertasse erhältlich sind.